Nyttiga och supersnabba frukostbullar

Lite då och då under helgerna tycker jag om att överraska morgontrött sambo med nybakta frukostbullar. Det enda problemet är att jag är en smula lat på morgonen men ändå har ett trängande behov av att imponera med mina ytterst fenomenala bakkunskaper. Suck.

I vilket fall som helst, för ett par månader hittade jag ett recept på snabba frukostbullar på nätet, som jag sedan modifierat ganska rejält (typ, från sconesbullar utan mjölkprodukter till fullkornsbullar med sojamjölk, frön och bär). De tar allt som allt ca 30 min att baka, inklusive tid i ugnen - perfekt för den lata bagaren, med andra ord!

Recept:

2 dl vetemjöl
1 dl vetekli
1 dl dinkelmjöl
1 dl rågsikt
1 msk bakpulver
1/4 tsk salt
1 dl solrosfrön
0,5 dl linfrön
0,5 dl torkade tranbär
0,5-1 dl sesamfrön
2 msk sirap
1,5 dl sojamjölk
1 dl vatten

1.Sätt ugnen på 200C och lägg bakplåtspapper på ugnsplåt.

2.Blanda alla torra ingredienser.

3.Rör i alla blöta ingredienser. Rör om till en klibbig smet.



4.Klicka ut smeten i nio rejäla klickar på bakplåtspapper. Forma klickarna till runda bullar med mjöliga händer.


5.Pensa bullarna med ägg och strö över sesamfrön efter behag.

6.Grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter.


ÄT!


Hälsningar Skeden!

Muffins med äpple och glögg?!

Det klassiska suget efter att få baka kickade in idag (händer ofta mig på avslappnade söndagar, när jag inte har någon tid att passa). Läge alltså att dra fram farmors gamla exemplar av "Sju sorters kakor" (den enda bok som tryckts i fler upplagor än Bibeln, och av en anledning med)! Farmors exemplar är vältummat, nedklottrat med tips och tricks samt lider av att en del sidor klistrats ihop av olika baksubstanser. Precis som det ska vara, med andra ord!

Eftersom vi hade ett par lite ledsna äpplen i kylen tog jag beslutet att baka klassiska äpplemuffins. Fast... Det dör med "klassiskt" är ju inte alltid så spännande, så jag slängde i lite ingefära och en halv deciliter vitvinsglögg (varför inte?).


Resultatet blev BRILLIANT och de FIFA Manager-spelande karlarna tjoade glatt "mums...tugg ...JÄVLIGT GOTT, HÖRRU...mums...smask" mellan väl valda hurrarop och ilskna könsord (de två sistnämnda angående spelet, inte muffinsen).


Hälsningar Skeden!

Färdigpimpat kök

Köket har varit det rum som vi prioriterat sist att få hemtrevligt efter flytten. För cirka en vecka sedan blev det dock färdigt, och här är slutresultatet!


Köksluckorna (som man inte ser på bilden) är ljusblåa och från 60/70-talet, så vi var mäkta nöjda när vi lyckades hitta en kökslampa i samma färg. Nu är dessutom alla menyer uppe på tavelhyllorna, så idag ska jag ägna lite tid åt att välja ut nästa recept som ska lagas...

Hälsningar Skeden!

Mina egna glassandwiches!

Hittade på detta brillianta recept häromdagen, när jag funderade på om man kunde baka en födelsedagspresent.

Offret gillade: jordnötter, jordnötssmör - och GLASS...

Jag bakade: kola- och jornötssandwiches med vit choklad!

Ingredienser:

3 dl vetemjöl
125 g smör
3-5 msk jordnötssmör
1 tsk vaniljsocker
1-tsk ingefära
1 dl strösocker
1 tsk bikarbonat
3 msk ljus sirap
1 näve saltade jordnötter
1 paket kolaglass (eller annan glass)
1 näve hackad vit choklad

Rör ihop socker, jordnötssmör, sirap och smör till en porös massa (jag använder av lathetsskäl elvisp, funkar utmärkt!). Tillsätt övriga ingredienser, rör ihop till jämn deg.

Kavla ut degen tills att den är ca 3-4 mm tjock. Använd sedan valfritt dricksglas till att trycka ut runda kakor (jag gillar vin så jag använder vinglas).


Dekorera med jordnötshalvor och grädda i ugn på 175C i ca 10 minuter (håll koll, de blir klara fort!). Ta ut och låt svalna.


Blanda under tiden ned den vita chokladen i den frysta glassen och klicka sedan ut på hälften av kakorna - när de har svalnat helt!


Lägg sedan på resten av kakorna på glassen som "lock" och frys in igen. Voila - en glasssandwich är född!


Hälsningar Skeden!

Min ökända paprikasoppa!

Jag lagar en jävligt god paprikasoppa - no joke! Den är så god att den försöker äta sig själv. Det måste vara så iallafall, med tanke på hur snabbt den försvinner.

Nåväl, detta recept hittade jag på en dag och det är lika gott som det låter. Fast godare. Mycket godare.

Ingredienser:

Ca 6-8 paprikor
1 burk mascarpone
1 burk lätt crème fraiche "paprika chilli"
2 grönsaksbuljongtärningar
1/2-1 dl ajvar relish
2-3 gula lökar
2-3 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
3-6 msk tomatpuré
Salt, peppar

Skölj, kärna ur och halvera så många paprikor som du får plats med på din bakplåt (glöm ej pappret under hehe). Grilla dem i ugnen i 200C tills de är genomstekta, mjuka och lite brända (skalet då). Ta ut dem och låt de filosofera lite sinsemellan medan du gör annat. Om du inte redan gjort annat.



Annat är att hacka och steka lök och vitlök, för att sedan hälla på en liter vatten, krossade tomater, tomatpuré, buljongtärningar och ajvar relish. Låt koka i ca 10 min. Lägg sedan i paprikahalvorna och låt koka med i ca 5 min.


När allting verkar lagom gosigt mixar du allt till en slät soppa. Häll eventuellt i lite mer vatten om konsistensen är för tjock. Ha sedan i lätt crème fraiche och mascarpone. Rör väl och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar, samt servera med ett gott bröd, yoghurtklickar och knaperstekta rivna morötter (fantastiskt gott - sambons brillianta idé!). Så förbannat gott!


Hälsningar Skeden!