1) Dela ett blomkålshuvud (i detta fall ett litet huvud) i buketter och koka buketterna i ett par minuter. De ska vara "al dente", så koka INTE buketterna helt färdiga!
2) Mixa blomkålsbuketterna till antingen en slät smet eller med bitar så att det blir mer som "färs". Jag valde färsvarianten. Me likey the chunks. ;p
3) Blanda i ca 1 dl riven ost (gärna stark) och 1 ägg (ev 2 ägg och 2 dl ost om du använder ett stort blomkålshuvud).
4) Krydda. Jag valde salt, peppar (surprise surprise) och torkad koriander.
5) Forma smeten till biffar/burgare och vänd i ströbröd.
6) Stek båda sidor i smör på medelvärme tills ytan är gyllenbrun och krispig.
Servera med valfritt tillbehör (är inne i en "mosperiod", så jag valde potatismos hehe... Kan även rekommendera att servera biffarna i bröd med grönsaker och dressing som hamburgare - mums!
Hälsningar Skeden!
